CHIANTI D.O.C.G. L'UCCELLIERA

Sangiovese 90%, Colorino 5%, Canaiolo 5% . Vite coltivata ad archetto toscano.

Vendemmia a mano ad Ottobre, raccolto di circa 8500 kg di uva per ettaro. Macerazione sulle buccie per 15 giorni, fermentazione in acciaio. Riposo in botti di Rovere fino a Giugno.

Colore rosso rubino carico, intenso profumo di frutta matura. In bocca è asciutto, complessivamente si esalta una buona struttura. Abbinamenti: ottimo con affettati, con carne rossa e bianca alla brace e con formaggi a pasta molle.

SUPER TUSCAN I.G.T. VALINARDI

Sangiovese grosso 95%, Colorino5 %. Vite coltivata a cordone speronato, diradamento dei grappoli a fine Luglio, vendemmia a mano a metà Ottobre, raccolto di circa 5000 kg per ettaro. Macerazione sulle bucce per 20 giorni con frequenti rimontaggi e delestaggi. Fermentazione in acciaio. Riposo in Barriques di Rovere Francese per 10/12 mesi. Il Sangiovese grosso dona al "Valinardi" una spiccata personalità e vanta note olfattive marcate da sentori di caffé e caramello ed un attacco gustativo deciso con tannini di ottima grana. Colore rubino intenso ottima struttura e persistenza.

Abbinamenti: ottimo vino da compagnia e meditazione, si valorizza con carni brasate, selvaggina, pecorini stagionati.

CHIANTI D.O.C.G. MONTALBANO SODAIA

Sangiovese grosso 90%, Colorino5 %, Canaiolo 5%. Vite coltivata ad archetto toscano. vendemmia a mano all’ inizio di Ottobre, raccolto di circa 8000 kg per ettaro. Macerazione sulle bucce per 15 giorni con frequenti rimontaggi. Riposo in acciaio fino a Settembre e pronto alla"beva" dopo 2 mesi di affinamento in bottiglia. Intenso colore rosso rubino, profumi di frutta matura,fragranze di frutta rossa, buona struttura. Piacevole sensazione al palato di uva mature nel finale.

Abbinamento ideale con formaggi speziati o al peperoncino, con il tartufo, con la tagliata al pepe verde.

ROSSO I.G.T. SANTA BARBARA

Sangiovese 80 % Colorino 10% Canaiolo 10% Vite coltivata ad archetto toscano, vendemmia mattutina a mano a metà di settembre, raccolto di circa 10000 kg di uva per ettaro. Macerazione sulle bucce per 12 giorni. Fermentazione in acciaio. Riposo in acciaio fino ad Aprile.

Colore: tipicissimo rosso rubino, tendente al viola. Intenso profumo di frutta rossa con una piacevole sensazione di freschezza.

 Abbinamento assai facile con tutta la cucina Toscana semplice.

BIANCO I.G.T. SANTA BARBARA

Trebbiano 90%, San Colombano 5%, Malvasia 5%, Vite coltivata ad archetto toscano, vendemmia mattutina a mano a metà di settembre, raccolto di circa 10000 kg di uva per ettaro.Immediata separazione dalle bucce e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.

Colore:giallo paglierino con riflessi verdolini. In bocca è fresco con profumi di frutta bianca.

Abbinamenti: ottimo con piatti a base di pesce, verdure crude e cotte e Fritto Toscano.

 Abbinamenti: ottimo da gustare con pasticceria secca, e dolci in genere. Superlativo l’abbinamento con formaggi saporiti a pasta molle come il gorgonzola !!! Da sempre la famiglia Bernardi, proprietaria dell’Azienda Santa Barbara, produce un Vinsanto alla "Vecchia Maniera".

Cultivar:Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino. Tradizionale sesto 6mx6m. Potatura tradizionale, raccolta a mano, frangitura a freddo con sistema continuo. Colore verde brillante, profumo di carciofo, leggero sentore di mela, pinolo, erbaceo, fresco. Gusto amaro, ingresso dolce, leggera sensazione di mandorla amara e finale leggermente piccante. La raccolta anticipata e l’immediata frangitura a freddo garantiscono l’eccellente qualità di questo prodotto. Buon equilibrio ed equilibrato tipico della zona di produzione del Montalbano.

Acidità 0,2 %.

GRAPPA DEL CHIANTI da VINCI

La Grappa "da Vinci" è ottenuta dalla distillazione di vinacce Chianti provenienti dalle vigne

dell’Azienda Agricola Santa Barbara .L’accurato processo di lavorazione e selezione delle vinacce fa si che la nostra grappa si mantenga ricca di alcool e di tutti i migliori aromi che la caratterizzano e la rendono così elegante ed equilibrata. La Grappa del Chianti "da Vinci" vista la sua preziosità è disponibile in quantità limitate.